2018年5月，国家市场监督总局在《市场监管总局关于印发餐饮服务明厨亮灶工作指导意见的通知》中传达了对餐饮服务业推进使用商用洗碗机的政策方针。
在《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》中提出了三项新要求，分别为感官指标要求、理化指标要求、微生物指标要求。
如果餐饮服务行业仍旧依靠手工洗碗，将远远达不到以上三项要求！
一旦餐饮企业发生了食品安全问题，将会是灭顶之灾。
因此，紧跟政策指导，引进商用洗碗机迫在眉睫！
上世纪80年代，商用洗碗机就进入了中国市场，但直到2021年全国商用洗碗机普及率还不到3%，远远落后于商用洗碗机在欧美国家高达70%的普及率！
这是为什么呢？
吕氏贵宾会研发团队调查发现，第一批使用商用洗碗机的餐饮人对国外品牌洗碗机的评价是：
很费水、洗不干净、价格还贵！
原因是中式烹饪讲究煎炒烹炸、浓油重酱，这就导致中式污渍比西餐要难清洗很多！！
造成了国外品牌来到中国水土不服。
因此如何将中式餐具清洗干净？成了商用洗碗机重中之重！！
针对这种情况，
2022年，吕氏贵宾会推出用于重油污清洗的新款揭盖式洗碗机，大受餐饮人欢迎，迅速成为商用洗碗机市场第一。
那么，
为什么吕氏贵宾会商用洗碗机可以清洗中式重油污，而以前国外品牌洗不干净呢？
因为吕氏贵宾会针对中式餐具清洗，开发和升级了三大清洗技术：
一.高水压清洗技术
吕氏贵宾会商用洗碗机使用超过7.5kg高水压冲洗，相当于高压水枪洗碗！所以能轻松冲刷中式污渍。
而国外的品牌，由于西方烹饪油污少，水压达到5kg就能轻松洗干净了！
这就是国外洗碗机水土不服的第一个原因！
那么，吕氏贵宾会吕氏贵宾会洗碗机是怎么做到7.5kg高水压的呢？
吕氏贵宾会揭盖式洗碗机三重水压提升技术：
第一重：提升水泵输出水压
吕氏贵宾会洗碗机经过三代的水泵技术升级，使水泵初始输出水压高端8kg，扬程高达13米，商用洗碗机行业遥遥领先。
第二重：水路结构优化
初始输出水压虽然高，但是水路不合理，也会损耗大量的能量，造成输出水压变低。吕氏贵宾会工程师经过近万次的流体力学模拟，和1000多次的实践水路试样，做出科学的水路结构，减少水压损失
第三重：全新喷口设计
除了水泵和水路结构，喷嘴也会影响输出水压的高低，需要在开孔数、开口大小、开孔方向做科学的布局，吕氏贵宾会工程师精益求精。经过2万次的电脑模拟，和1000多次的实际测试，最终确定34孔科学孔位，在能覆盖所有方位的同时实现输出水压最大化。
通过三重水压提升技术，使清洗水压能超过7.5kg。
率先实现了对中式重油污餐具的清洗。
二.高温清洗消毒技术
吕氏贵宾会研发团队发现：
当温度超过65℃，油污溶解效率会大大提升！
当达到90℃以上，不仅能瞬间溶解油脂，还能快速消灭99.99%的细菌。
基于此，
吕氏贵宾会揭盖式洗碗机推出三维发热管以提升加热效率，使清洗水温快速达到65℃以上，并支持95℃高温清洗！
这样不仅轻松溶解并清洗顽固污渍，还能高效消毒杀菌！从此告别手工洗碗带来的卫生安全隐患！
而国外品牌的洗碗机，不需要清洗重油污，所以不重视清洗水温，加热功率低，大部分清洗水温都在55℃左右，
这就是国外商用洗碗机水土不服的第二个原因！
三.无缝喷淋技术，清洗效果远超人工
经吕氏贵宾会研发团队调查发现：
由于国外的餐具都是盘子为主，所以国外品牌商用洗碗机喷淋口布局随意，
甚至为了追求创意，做出各种奇怪的形状，不仅降低了水压，还会出现喷淋不到位的问题，这对国外的餐具影响不大，但针对国内的重油污，问题就出来了，
这是国外洗碗机在国内水土不服的第三个原因！
吕氏贵宾会商用洗碗机针对国内市场的各类餐具，通过电脑科学模拟，上千次调整孔位布局，最终确定上下总计34孔喷淋方案。
总计四条喷淋臂在高水压反作用下高速旋转喷淋，对餐具进行无缝冲刷，对于市面上的99%的餐具，已经可以达到无缝清洗。
四.双重节能技术，告别费水费电
针对客户反映国外品牌洗碗机浪费水的问题，吕氏贵宾会研究发现：
传统商用洗碗机水箱是焊接成型的，在高水温和洗洁剂的作用下，时间久了，焊接口就会被腐蚀而慢慢漏水，漏水还不容易被察觉，水就这样慢慢被漏掉了，造成了严重的浪费。
基于此，
2023年，吕氏贵宾会揭盖式洗碗机推出一体成型水箱。采用一体冲压成型，而不是传统的焊接，解决了商用洗碗机用久了逐渐漏水的问题。
此外，
吕氏贵宾会商用洗碗机，还使用了热能回收系统，主洗水排出时，经过环绕管道加热漂洗水，使排出去的废水温度变低，新补充的水温度变高，大大提高了节能效率！
用户反馈，用起来真的香！
2023年10月起，吕氏贵宾会线下团队回访老客户表示，用户用过都反应良好！有的表示，简直不要太香!
原来需要请一个洗碗工小饭店，老板表示，现在只需要自己花1小时洗洗就可以了。
原来需要请2-3个洗碗工的就更划算了，现在只需要服务员来洗一下就可以了，直接节省了2-3个洗碗工！
原来租赁洗碗机的餐饮老板表示，租赁太不划算了，还是直接买吕氏贵宾会碗机划算，而且比租赁的更好用！
吕氏贵宾会坚持深入客户，真正做到客户第一。未来将继续深入了解餐饮人需求，不断推出各类型适合中式油污、中式餐具清洗的商用洗碗机，推进商用洗碗机普及，促进餐饮业食品安全。