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开一家大型餐饮店需要那些设备(详细的设备清单请收好)

作者:吕氏贵宾会官网

来源:吕氏贵宾会小二

发布时间:2024-09-06

【概要描述】

开一家大型餐饮店通常需要的设备包括:冷藏冷冻设备、烹饪设备、清洗消毒设备、储存设备、餐具器具、通风排烟系统等。这些设备能够满足餐饮店从食材储存到菜品制作、清洁消毒等全流程的需求。

想开一家大型餐饮店?那可不是随便买个炉子就能搞定的事儿!你得备齐一大批“厨房好帮手”:冷藏冷冻设备、烹饪设备、清洗消毒设备、储存设备、餐具器具、通风排烟系统……这些神器可以让你的餐饮店从食材储存到菜品制作,再到清洁消毒,全程无忧,轻松搞定!

1. 冷藏冷冻设备

冷藏和冷冻设备可是餐饮店的“压舱石”。它们负责把肉类、海鲜、蔬菜等所有好料都冻得妥妥的,确保它们时刻保持新鲜状态。常见设备包括立式冰箱、冷冻柜、保鲜冷柜等等,每个都像保镖一样,护着你的食材质量。

2. 烹饪设备

烹饪设备就是餐厅的“灵魂武器”!要做出色香味俱全的菜肴,可少不了这些“狠角色”:炉灶、蒸柜、烤箱、煎烤设备、炒锅、油炸机、微波炉……中餐店需要大火力的燃气炉和蒸柜,西餐店更偏爱烤箱、煎锅、烤架。各取所需,才能把菜肴做得风生水起!

3. 清洗消毒设备

清洗消毒设备是餐饮店的“卫生小卫士”,负责保证餐具、锅具和厨房用具的卫生。洗碗机、洗菜池、消毒柜、高温蒸汽清洗设备,这些“清洁天团”出动,快速清洗消毒,绝不放过任何细菌,确保食品安全无忧!

4. 储存设备

储存设备就是厨房的“整理大师”。操作台、货架、储物柜……它们负责收纳各种调料、食材和工具,让厨房整齐划一,效率满满,做饭再也不会因为找不到东西而抓狂。

5. 餐具和器具

餐具和器具可不能随便凑合,要根据餐厅定位来选!盘子、碗、杯子、刀叉筷……不光要好看,还要经得住“高强度”的洗刷摔打,选那些易清洗、耐用的材质才能让你的店运转顺畅。

6. 通风排烟系统

厨房的通风排烟系统可不只是为了给大厨们透口气!油烟机、排风扇、空气净化设备是你的“清新守护者”,能有效排除烹饪时的油烟、热气和异味,让厨房空气清新,员工更健康。

7. 食材加工设备

食材加工设备就是厨房的“效率神器”。切菜机、绞肉机、和面机、榨汁机,这些设备都能快速搞定大量食材的初加工,让你的厨房像个高速运转的工厂,出品迅速且品质如一。

8. 消防安全设备

消防安全设备是餐饮店的“守护神”,灭火器、消防喷淋系统等必不可少,确保厨房在高温高压下的绝对安全,让你开店无忧!

开一家大型餐饮店,要备齐冷藏冷冻设备、烹饪设备、清洗消毒设备、储存设备、餐具器具、通风排烟系统和消防安全设备这些“硬核装备”,它们不仅能提升店铺运营效率,还能保证食品安全和出餐速度,让你的餐厅生意火爆,口碑满满!

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  • 01 食堂厨房工程规划设计要点

    ·了解决策人经营模式,实地考察测量尺寸。
    ·厨房设备布局合理,符合国家卫生标准。
    ·遵守 污洁分开、生熟分开、各功能间布置便捷。
    ·现代厨房融入科学设计理念:节能、环保、整洁、美观。
    ·图纸:排烟鲜风、上下水、电系统、照明,讲解配合施工。

  • 02 大型厨房工程通风排烟系统解决方案

    ·了解经营者需求,实地考察室内空间状况。
    ·设计排烟量、补风量,风机净化器结合安装地选型。
    ·根据机型计算通风管面积以及鲜风合理的散播位置。
    ·专业计算控制管道风速,结合安装位置考虑降低噪音。
    ·合理利用自然通风,科学融入变频设备,实现排烟、通风、换 气三功能。

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